Несколько месяцев назад мое увлечение хлебом переросло в серьезные с ним отношения и я стала пекарем в Delicatessen. Хлеб интересен, делать его легко и сложно одновременно. Я веду о хлебе канал в телеграме и хочу открыть этот раздел в блоге, чтобы собирать здесь рецепты и информацию более структурированно. 

Я пеку хлеб на дрожжах, закваске, а иногда на всем вместе. В чем разница? 

Как вырастить закваску?

Как замесить и формовать тесто?

Зачем и как надрезают батоны перед выпечкой?

Как печь хлеб в обычной духовке?

Что-то пошло не так. Основные ошибки и проблемы и их решения.